Juldessert
Har nu firat jul med L's mor med familj. Som vanligt vart det lite stökigt när så många personer samlas på ett och samma ställe. Men över det så gick julfirandet bra.
Vi hade delat upp vissa förberedelser mellan familjerna och jag och L skulle stå för inhandling av diverse skafferivaror plus att vi skulle stå för desserten. När jag fick reda på detta så letade jag lite i bakhuvudet och kom på att jag hade läst väldigt nydligen om en dessert som var bra till jul. Det tog inte långtid innan jag kom på vart jag hade hittat artikeln och visade snabbt L receptet på Chokladtårta med saffranstryffel.
Alla tyckte att den var riktigt god, men ganska mättande var den. Så när alla hade fått så mycket som de orkade så var hälften kvar och då är vi ändå 10-12 personer som äter.
Receptet
15-20 bitar
200 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
2 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Tryffel
0,5 g saffran
2 dl vispgrädde
400 g vit choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper runt botten på en form med löstagbar kant. Smält choklad och smör var för sig. Låt svalna. Vispa ägg och råsocker pösigt. Blanda mjöl och vaniljsocker och tilsätt det i äggsmeten. Häll därefter i avsvalnad choklad och smör. Häll smeten i formen och gräda på nedersta falsen i ugnen ca 15 minuter. Kakan ska precis ha stelnat när man tar ut den.
Stöt saffran och låt det koka upp med grädden. Hacka den vita chokladen och blanda ner i grädden, låt chokladen smälta så det blir en tjockflytande smet. Häll tryffeln över kakan och ställ in kylen så den stelnar, helst 3-4 timmar.
Het mexikansk gratäng
Jag fick som uppgift att laga iordning denna bog idag, så det var bara sätta sig och leta på nätet vad man kunde göra med denna bog. Efter lite letande så hittade jag ett recept på en gratäng som lät väldigt god plus att det mesta av ingredienserna hade vi hemma.
Receptet är väldigt lätt och det ända jobbiga jag hade var att stycka en hel bog till små tärningar (eftersom N ändå skulle äta av denna så passade jag på att göra så små bitar som möjligt från början). Det vart inte lättare av att N ville sitta i mitt knä medan jag styckade biten.
När jag var klar med gratängen och stoppat in den i ugnen så kom jag på att man kanske skulle ha något till den. För på morgonen när jag hittade receptet så tänkte jag att det skulle vara potatis i gratängen, men det var det ju inte, så jag fick ställa mig och vispa ihop pulvermos. Men det vart väldigt gott med mos till gratängen.
L hade fått förhoppningar redan i trapphuset då hon hade känt doften av något gott och hon vart inte besviken. Snarare sagt vart hon glad. Tror inte jag har sett henne så glad efter en hel dag med praktik någon gång tidigare.
För er som inte orkar följa länken:
Het mexikansk gratäng
4 portioner
500 g skinka eller bog, strimlad
1 msk soja
1 tsk chilipulver
1 purjolök, strimlad
Sås:
2 dl grädde
2 dl köttbuljong
1 dl chilisås
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
1 dl riven ost
100 g nachips
Sätt ugnen på 225°.
Blanda kött med soja och chilipulver.
Lägg kött och purjolök i ugnssäker form.
Blanda grädde med köttbuljong, chilisås, salt och sambal. Häll över köttet. Strö över riven ost och grädda i ugn ca 20 minuter.
Stick ner chips före servering.
Sommaren -09
Men detta betyder ju inte att det har stått still i köket. Snarare tvärrt om. Tänkte ta upp några rätter som har gjorts under sommaren.
Kycklingpaj
Vi gjorde en kycklingpaj där botten är gjord på en pizzadeg. Pajen vart jättegod. Vi hade i kyckling, körsbärstomater, paprika och majs. Sen hade vi en blandning på Cream Fraiche och riven ost istället för äggstanning.
Paprikakyckling
Nu vart det visst en till rätt med kyckling. Men denna har lite historia, då jag var lite trött när jag lagade maten och hade i alldles för mycket fond än vad man skulel ha, så när jag smakade av så smakade det bara fond och salt. Men älsklingen och jag lyckades rädda rätten ganska bra till slut.
Receptet:
4 st kycklingfiléer
1 lök
1 röd paprika
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
4 dl hönsbulljong (4 dl vatten + 0,5 hönsbuljongtärning)
1 msk tomatpuré
salt & peppar
smör eller olja
Skär kycklingen i bitar och stek i smör eller olja tills den fått färg och är genomstekt. Lägg över i en gryta. Hacka lök och skär paprikan i bitar och lägg i grytan. Krydda med curry, vitlök och tomatpuré. Lägg i ett lagerblad och häll över buljongen, låt koka ca 20 minuter, red ev. av såsen med lite maizena om det behövs. Servera med ris.
De var maträtterna, nu över till bakverken.
Mitt i sommaren så vart jag så sugen på chokladbollar, så jag gjorde en sats en kväll, sen har jag tagit hjälp av älsklingens lillebror och har gjort muffins.
Kryddiga Chokladmuffins
100 g smör
150 g strösocker
115 g farinsocker
2 ägg
1½ dl cream fraiche
5 msk mjölk
250 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk kakopulver
1 tsk kryddpeppar
Rör smör, strösocker och farinsocker luftigt i en skål. rör ner ägg, creame fraiche och mjölk till en jämn smet. Sikta ner mjöl, bikarbonat, kako och kryddpeppar i en separat skål och rör sedan ner detta i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda på 190 grader i 25-30 min
Tips: Jag brukar hacka ner 200 g mörk blockchoklad.
BDSM-Tårta
Pastasallad med avokado och fårost
Pastasalladen:
Pasta
1 liten rödlök
1 bit purjolök
2 avokado
4 tomater
20 g rucolasallad
ca 200 g fårost
Dressing:
½-1 dl olivolja
30 g rucolasallad
Lite valfria kryddor
Koka pastan enligt anvisning. Mixa dressingen och blanda med ljummen pasta. Låt det kallna. Skala och skiva löken tunt. Skölj och finstrimla purjolöken. Dela tomaterna och avokadon i mindre bitar. Blanda allt i den kalla pastan och tillsätt rucolasalladen. Bryt osten i mindre bitar och strö över.
Sol och vackert väder
Förra inlägget var ju inför min födelsedag, och jag gjorde ju lite andra kakor också (vart visserligen inte så många som jag hade tänkt)
Men tänkte lite snabbt visa kakorna jag bakade, det blir tyvärr inge mer än bara bilder på kakorna då jag knappt kommer ihåg hur jag gjorde och orkar inte leta reda på recepten.
Hemmagjorda OREO's
Sen gjorde L en tårta.
(Jag valde så klart smakerna och det vart Dumle, Banan och Lakrits)
Peppar & Chokladkaka
Nu på morgonen så tog jag fram stocken och lät den mjukna lite granna så att när jag rullade den i strösocker så fastnade sockret på stocken. Sen satte jag mig och skar stocken i ca 6mm tjocka skivor, som lades på en plåt. kryddade lite granna med peppar innan jag skjussade in dem i ugnen där de fick gräddas i ca 10 min.
Ända problemet jag hade var att när jag skulle skära till kakorna så var det en sida av stocken som hela tiden ville rasa samman.
Uppdatering
10 000 Fotbollar på Fejjan??
Jag har nu varit medlem på Last.fm i snart ett år och idag så kom jag upp till 10000 skrobblade låtar. Det roliga är att mitt Winamp har slutat fungera, så nu lyssnar jag mest på rekomenderade artister via Spotify. Detta har gjort att jag har lyssnat på lite annorlunda musik de senaste dagarna.
Övrigt idag så har jag suttit med grannen och kollat på fotboll. Man U vs Porto. Det slutade med vinst för Man U, så det vart 3 lag från PL och ett lag från PD som gick vidare till CL-semifinalerna.
När jag sen kom hem från GT så märker jag att min kära L har startat ett konto på fejjan. Detta förvånar mig då hon har varit emot fejjan och sagt att hon aldrig skulle skaffa ett konto där.
En summering av påsken
Under natten så sov N sin bästa natt någonsin, då han somnade runt tio och sov till halv sex, han fick då komma till våran säng och sov i 2 timmar till. Denna fina bravad lyckades N göra även natten till idag, men innan det hände så spänderade vi söndagen i det fina vädret, genom både promenad och grillning, för övrigt årets första grillning. Sen så fick vi som sagt alla sova ett gott pass då N sov i många timmer utan att vakna.
Så denna helg har N lärt sig att gå och sova ordentligt.
Nostalgitripp i glassvärlden
Men jag letade även upp glasskartan för 1994 och 2004. De glassar från 1994, då jag bara var 10 år minns jag som om det var igår. När jag kollar på kartan så är det 3 glassar som jag inte kom ihåg. Det första är spöket som jag får vaga minnen från då jag ser den. De andra två som jag inte kommer ihåg är Boomy och Aprichok.
När jag kollar på kartan från 2004 blir jag nästan skrämd av hur många glassar det är jag inte känner igen. Men jag har kommit på varför jag inte känner igen dem. Det var en sommar då jag jobbade på gotland inom försvaret, direkt efter värnplikten och att dricka sprit och gå på Gutekällarn var mer prioriterat än att äta glass. Men nu önskar jag att jag hade ätit 88:an Blue eller 88:an Black. Sen att Magnum fanns på bägare är inget som finns i min minnesbank. Sen har vi ju den där lilla rutan med "barnglassarna" Vissa känner jag faktiskt igen där ifrån, men glassen Sour Face har jag inget minne av, men det är en sådan glass som jag säker skulle tycka vara kul att testa.
I år finns det ju några nya glassar man måste testa under sommaren. Jag gjorde ett test som hette GB Glasstest, där jag vart Lemon Age, och ni kan ju se på bilden nedan hur den beskrivs (eller är det en beskrivning på mig?) Men jag måste så klart testa den glassen bara därför.
Glad Påsk
För min del så skall jag och familjen snart röra oss till far för påskmiddag.
Imorgon blir det påskmiddag hos mor min och allt avslutas hos svärfar på söndag
My Brute
Utmana mig gärna och säg hur duellen gick.
Kokaka
Nu gick det inte så bra då tiden rann iväg och jag hoppade över att ha smeten i kylen, innan jag hade in den i ugnen. Sen hade jag nog ugnen på för låg värme. Men där följde jag ju receptet så där skyller jag faktiskt ifrån mig på den som skrev receptet (som råkar vara jag, då jag översatt ett recept från USA)
Men det började i alla fall bra och så här såg grunden ut då den skulle ha åkt in i kylen, men hamnade i ugnen istället
Sen när jag hade gjort i ordning allt så såg den ut så här
Den var väldigt kladdig utav sig, men det tror jag man kan redigera med att ha ugnen på lite högre värme eller ha den inne ännu längre. Men när den var klar så fck den svalna och sen så stoppade vi den i kylen. Vi smakade så klart på den innan kvällen var slut, men jag tycker ändå den var godast imorse då jag satt och skar upp den i lagom stora bitar.
Jag hade även en liten insperation då jag gjorde mönstret
Falukorv med gratineradmos
Här är receptet för 4 portioner
8 potatisar
2 ägg
1 dl mjölk
3 dl riven ost
½ dl parmesanost
2 msk smör
½ tsk basilika
Salt och peppar
Muskotnöt
Skala och koka potatisarna tills de är mjuka. Häll från vattnet och mosa potatisarna med en stöt.
Tillsätt mjölk, äggulor, salt, peppar och muskotnöt. Vispa äggvitorna till skum och vänd sedan ner det i moset. Blanda noga.
Häll över moset i en ugnssäker form. Rör samman smör, riven ost, parmesanost och basilika i en skål.
Fördela blandningen över potatismoset. Gratinera överst i ugnen på 225 grader i cirka 30 minuter.
Till detta gjorde jag ungstektfalukorv. Där jag hade äpple och lök i skårorna. Jag glömde däremot osten innan jag skickade in den i ugnen. Både potatismosen och korven vart riktigt fina efter 24 min i ugnen.
